Las semillas de cá ñamo enteras Bio c ontienen principalme nte entre un 30 a un 35% en carboh idratos y un 28 a 35% de grasas, a sí como los ocho a minoácidos esenciale s necesarios que n ecesita el cuerpo hu mano para producir l as proteínas que nec esita, entre ellos e l Omega-3 y Omega-6, aparte de ser fuent e de vitamina E, cal cio, magnesio, potas io y hierro, pero su s principales compon entes son un 20 a 24 % de proteínas fácil mente digeribles y u na proporción partic ularmente alta de la sana vitamina B, so bre todo la vitamina B1 y B2. El 65% de la proteína presente en las semilla de c áñamo es edestina de alta calidad.
Se recomienda tostarla s un poco antes de c omerlas, quedando as í con un toque cruji ente, que hará las d elicias en ensaladas , aliños, guisos y o tras recetas.